Mladí kulinári v akcii: Žiaci 5. a 7. ročníka ukázali, že domáce dobroty chutia najlepšie!
Naša škola sa opäť s nadšením zapojila do XIV. ročníka populárneho celoslovenského projektu „Hovorme o jedle“. Tento rok sme sa však nerozprávali iba v teoretickej rovine. Žiaci piateho a siedmeho ročníka pretavili získané poznatky do praxe priamo vo svojich domácich kuchyniach.
Cieľom bolo ukázať, že mnohé obľúbené potraviny, ktoré bežne kupujeme v obchodoch, si dokážeme vyrobiť sami – bez zbytočných konzervantov, éčok a s polovičným množstvom cukru. Piataci a siedmaci sa inšpirovali receptami z internetu a pod taktovkou svojej kreativity (a za občasného dozoru rodičov) spustili v domácich podmienkach hotovú gastronomickú revolúciu.
Mliečny bar u vás doma: Od pribináčika po vlastný syr
Mlieko a mliečne výrobky boli hlavnou témou viacerých kuchárskych pokusov. Žiaci zistili, že vyrobiť si legendárny domáci pribináčik či lipánek vôbec nie je veda. Stačilo skombinovať kvalitný tvaroh, smotanu a vanilku. Výsledkom boli plné misky krémových dobrôt, ktoré zmizli rýchlejšie, než stihli stuhnúť v chladničke.
Tí odvážnejší sa pustili do zložitejších procesov. Pomocou plátna a trpezlivosti si vyrobili jemnú domácu lučinu a dokonca aj vlastný čerstvý syr či jogurt, v ktorom nechali pracovať tie správne mliečne kultúry.
Ako vzniká maslo? Stačila chvíľa napätia a správny pohon
Vedeli ste, ako sa zo smotany stane maslo? Naši žiaci to už vedia. Vďaka poctivej ručnej práci (a niekedy aj silným mixérom) premenili smotanu na šľahanie na voňavé domáce maslo a cennú cmar.
Aby toho nebolo málo, vyskúšali si aj starodávnu techniku prepúšťania masla. Pomalým varením a zbieraním peny vyrobili ghí maslo (ghi), ktoré je známe svojou orieškovou vôňou a vysokým bodom dymivosti.
Zelené osvieženie: Zdravá avokádová zmrzlina
Medzi najkreatívnejšie a najodvážnejšie recepty rozhodne patrila avokádová zmrzlina. Žiaci vymenili klasické smotanové základy za zrelé avokádo, ktoré po rozmixovaní s banánom, citrónovou šťavou a trochou medu vytvorilo dokonale krémovú textúru. Tento experiment zožal obrovský úspech, pretože mnohí prvýkrát ochutnali avokádo v sladkej a navyše mrazenej podobe!
Sladká bodka na záver: Chrumkavá granola a pečený čaj
K dokonalým raňajkám chýbalo už len jediné – niečo chrumkavé a teplý nápoj. Kuchynskými linkami sa tak rýchlo začala šíriť vôňa škorice, ovocia a ovsených vločiek. Žiaci na plechoch upiekli chrumkavú domácu granolu plnú orieškov a medu, ktorú hneď otestovali s vlastnoručne vyrobeným jogurtom.
Jesennú atmosféru zavŕšili prípravou pečeného čaju. Zmes čerstvého ovocia, cukru a korenín upiekli v rúre a voňavý základ na chladné dni putoval priamo do sklenených pohárov.
Čo nás tento projekt naučil?
Žiaci si overili, že cesta za zdravším stravovaním nemusí byť nudná. Hľadanie receptov na internete, váženie surovín a samotná alchýmia v kuchyni im ukázali, koľko práce sa skrýva za výrobou základných potravín. Zistili, že čítať etikety na výrobkoch má zmysel a že domáce alternatívy sú často nielen zdravšie, ale najmä omnoho chutnejšie.
Obrovská pochvala patrí všetkým zapojeným piatakom a siedmakom za ich šikovnosť, odvahu experimentovať a tiež rodičom za pomoc a upratovanie kuchýň po týchto kulinárskych blockbusteroch!
Fotografie z domácej výroby a hotových produktov našich žiakov si môžete pozrieť v galérii nižšie.
RNDr. Viera Petnuchová
